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银河网:流行于宋朝的点茶法在晚唐已经出现

时间:2020/7/26 8:35:02   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:拿树枝和舌头,与露水和烟捣成紫金堆。打破春日的无限,飞绿的尘埃。取清泉,煮活水,试试以后,把兔蝎子放下,尝了尝舌头回来。这首南宋咏茶诗描述了宋代流行的“茶文化”。考古资料表明,饮茶早在西汉初期就已经出现。在汉景的杨陵,人们发现了尚未腐烂的茶叶。由于茶在汉代初期就出现在宫廷中,所以...
拿树枝和舌头,与露水和烟捣成紫金堆。打破春日的无限,飞绿的尘埃。取清泉,煮活水,试试以后,把兔蝎子放下,尝了尝舌头回来。这首南宋咏茶诗描述了宋代流行的“茶文化”。

考古资料表明,饮茶早在西汉初期就已经出现。在汉景的杨陵,人们发现了尚未腐烂的茶叶。由于茶在汉代初期就出现在宫廷中,所以在此之前就应该在民间进行加工和饮用。茶曾经作为药用饮料而存在,并与五谷煮熟,所以“茶粥”一词在南北朝以前就存在了。在唐代,陆羽撰写茶经时,这一习俗仍然流行。

点茶方法出现于晚唐,在宋代盛行。煮茶是将茶放入锅中,点茶是将茶粉放入茶杯,然后一步一步加入沸水,用茶篮敲打。在茶杯中加水,使用一种瓶子,类似于现在的壶,在唐代被称为汤瓶。在晚唐长沙窑出土的汤瓶中,瓶上写有“茶瓶”二字。

五代时期,福建国王和宋朝朝廷的贡茶基地设立在建州北苑,即现在福建省建瓯县东风镇凤凰山下。本地区茶树生产的茶,适合点茶,斗茶常走在前列。

蔡香的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》对如何订茶、订茶的竞争模式、斗茶的评价标准等都有详细的记载。宋代遗留的与茶有关的著作和物品基本上都与北苑贡茶有关,涵盖了贡茶的产地、采摘、加工、鉴定、饮用、器具等方面。蔡祥曾任福建公路过境大使,负责监督北苑工岔。

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