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银河网:焦圈豆汁炸酱面,和北京人聊北京美食和米其林“必比登”榜单

时间:2019/11/26 13:59:36   作者:   来源:   阅读:4   评论:0
内容摘要:米其林发布了首份《北京米其林指南》,其中有15家餐厅。米其林在一份新闻稿中说:“该奖项旨在表彰每人不到200元的优质餐厅。”清单中总共包括10种口味,其中以北京特色的口味如doujuicer,速煮猪肉,速煮羊肉和烤鸭占主要地位。北新桥卤水烹饪清单。完整列表如下:锅肚是金色的施罗德...
米其林发布了首份《北京米其林指南》,其中有15家餐厅。米其林在一份新闻稿中说:“该奖项旨在表彰每人不到200元的优质餐厅。”清单中总共包括10种口味,其中以北京特色的口味如doujuicer,速煮猪肉,速煮羊肉和烤鸭占主要地位。

北新桥卤水烹饪清单。
完整列表如下:
锅肚是金色的
施罗德
北新桥卤水烹饪
贡德林”
安静一个
Keaami
柴风斋(海淀)
刘权举
方砖厂69号炸酱面
永兆亭(百子湾南二路)
红灯
天厨斋(朝阳)
西苑住所(前门大街)
三个月凝固
雨花台(西部城市)
在社交媒体上,列表的评论范围从渴望尝试的人到热衷于取笑它的人。 Thepaper.cn采访了两名在北京出生和成长的北京媒体人士,他们对北京美食有自己的看法,询问他们如何看待这份清单以及“北京美食”是什么。
董克平是一位美食评论家,食品专栏作家和中国口味总顾问
旅游媒体从业者张琳喜欢从时代的变迁看北京文化的历史和现状
Thepaper.cn:北京的老饭店或小吃店占了近一半,其中有北京特色菜,如红烧猪肉,豆汁和炸肚。社交媒体上似乎有很多嘲笑。作为北京人,您认为米其林的选择有多权威?
张琳:总的来说,这份名单有些混乱。首先,我们需要了解什么是必修课程。必须beeden推荐的是便宜但可口的民用食品,这一次在食物清单上,有些人均价格在100多元人民币,实际上并不便宜。说类型,食物清单在北京美食中占有一席之地(三凝固,尹北新桥卤煮,炸牛肚金圣龙),在其他连锁城市的总公司(“贡德林,荣小亭子”)中,甚至旗舰外国美食餐厅(keaami),不知道北京的饮食文化不仅有那么严重的类型。
其他不好的评论,北京食物的清单还是可以说的。阴三豆汁,北新桥卤水,龙肚炒金圣龙,总的来说,这些总体不错,但北新桥鲁卤水和金三角炒龙青不是我的心。尹三豆汁远远高于国营的国果小吃店。它具有良好的发酵度和适度的酸度。

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